▼材料
◎しらたき・・・・・・・・・・・・・200g～280gくらい
◎大根・・・・・・・・・・・・・・・・5～8㎝
◎人参・・・・・・・・・・・・・・・・5㎝
◎玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
◎しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
↓ここから下の材料は冷蔵庫で余っている野菜なら何でもOK
・長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・適宜
・もやし・・・・・・・・・・・・・・・・1/2袋
・水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・適宜(炒め様)
◎調味料
・砂糖・・・・・・・・・・・・大2
・しょう油・・・・・・・・・・大2
・酒・・・・・・・・・・・・・・大１
・塩コショウ・・・・・・・・適宜
・白ゴマ・・・・・・・・・・・適宜

▼作り方
１．白滝は下茹でして適当な長さに切って水きりしておく。野菜は千切り、しめじは房をほぐす。
２．フライパンにゴマ油を熱し、千切りの根菜類から炒め、透き通ってきたら、白滝やほかの野菜も炒め、調味料を全部入れて汁気が無くなるまで炒りあげます。
３．味を見て、薄味なら七味唐辛子を振っても美味しいです。器に盛りつけ白すりゴマを廻しかけて出来上がり。

冷蔵庫の野菜整理に重宝します、出来る限り薄味に作り、辛味で塩分調整しました。