▼材料（4本分）
・豚ロース薄切肉・・・・・・12枚（3枚一組）
・キャベツ・・・・・1㎝幅くらいの細切り適宜
・人参（5㎝位）・・・・・・・・千切り
・豆苗又は水菜・・・・・・・・・適宜
◎衣
・小麦粉・・・・・・適宜
・溶き卵・・・・・・・1個+塩コショウ
・酒・・・・・・・・・・大さじ1くらい
・パン粉・・・・・・・適宜
・揚げ油・・・・・・・適宜
▼作り方
１．ロース肉は脂の方を内側にして少し重ね並べて広げ、キャベツ、ニンジン、豆苗をのせ、のり巻きのように巻きます。両端は揚げ油が染み込まないよう折りたたみます。
２．溶き卵は、酒・塩コショウ（やや多め）を加え、コシが無くなるくらいよーく混ぜます。この方が肉に均一に味が付くので。
３．１．の巻いたお肉に小麦粉（薄く付ける）、2．の溶き卵、パン粉の順につけ、色よく揚げれば出来上がり。
※薄切肉なので揚げ時間が短く、キャベツたっぷりでボリュウムがあってもヘルシーです♪
好みでカラシやソースを添えますが、塩コショウが効いているので不要かも♪